食事の記事一覧

今日の昼食の主菜はチキン南蛮です(^^)/

揚げた鶏肉に甘酢をからめて、たっぷりの手作りタルタルソースと一緒にいただきます。

酢には食欲増進効果、鶏むね肉には疲労回復効果もあり、疲れた身体を元気にしてくれます(#^^#)

皆さん、こんにちは！(#^^#)

10月に入り、朝晩は肌寒くなってきましたね。

9月の中秋の名月にうさぎのスイートポテトをデザートとして提供しました。

さつまいもの皮で耳を作り、黒ゴマで目をつけて可愛いうさちゃんに変身です。

季節の食材を使用し、秋の味覚をたくさん味わっていただける献立作りを

していきたいと思います(*´ω｀)

皆さん、こんにちは(#^^#)

台風10号が接近していますね(-_-;)

安全に気を付けてお過ごしください。

先日、三恵荘では5年ぶりの夏祭りを開催しました。

通常より小規模ではありますが、催し・屋台・抽選会などを楽しみ

たくさんの笑顔があふれていました(*´▽｀*)

写真は、屋台の揚げたことフライドポテトを作っているところです。

皆さんこんにちは(#^^#)

今日は土用の丑の日ですね。

三恵荘では昼食にひつまぶし風にしてうなぎを提供しました(*´▽｀*)

うなぎ以外にも「う」がつく物を食べると夏負けしないという言い伝えがあります。

うどん、瓜、梅干し‥などがあります。

しっかり食べて夏の暑さを乗り切りましょう！！

皆さん、こんにちは！(#^^#)

今日は、三恵荘の給食で使用する野菜の下処理についてご紹介したいと思います。

小松菜はしっかり洗って土や泥を落とします。きれいになるまで水をかえて数回洗います。

南瓜は一部の皮をむくことで火の通りがよくなり、味のしみ込みや口当たりがよくなります。

茄子も皮がかたいので縦に縞にむく下処理を行います。見た目も華やかに仕上がります。

また、あくがつよいため切った後は、水にさらしあく抜きを行います。

変色を防ぎ、あくの渋みにより味が落ちないようにするためです(^^＃

厨房では、ひとつひとつの作業を丁寧に行い、安心・安全な食事が提供出来るように心がけています。

ちなみにこの後、茄子は鶏ミンチをはさんで、はさみ揚げに変身予定です♪

皆さん、こんにちは!(^^)!

本日の昼食は、手作りハンバーグです。

ふんわり、なめらかに仕上げるために、木綿豆腐と山芋を少し入れています。

約100個のハンバーグを愛情を込めて成形しました♡

その後は、スチームコンベクションオーブンで蒸し焼きにすれば出来上がり。

とっても柔らかく仕上がりました(*´▽｀*)

皆さん、こんにちは(#^^#)

桜も満開になり、先週末は花見日和でしたね♪

三恵荘では、先日昼食にお花見弁当を提供しました。

春の食材（筍・スナップえんどう・新玉ねぎ・苺）を取り入れ

季節感あるお弁当になりました!(^^)!

＜お品書き＞

筍ごはん　鯛の柚庵焼き　卵豆腐の清汁

かき揚げ　桜しゅうまい

筍の木の芽和え　金時豆煮

いちご　桜餅

皆さん、こんにちは！!(^^)!

三恵荘の本日のおやつはパンプディングです。

とっても簡単ですので、ぜひご家庭でも作ってみてくださいね(*’ω’*)

＜材料＞　8切分（5㎝×7㎝程度）

　食パン（6枚切）　2枚

　卵　　　　　　　 2個

　牛乳　　　　　　300ml

　砂糖　　　　　　50ｇ

＜作り方＞

　①食パンを2㎝角に切る。

　②卵、牛乳、砂糖をよく混ぜ卵液を作る。

　③①を②の液で浸し、バットに流し入れる。（グラタン皿等でもよい）

　④170℃のオーブンで25分～30分焼けば出来上がり。

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こんにちは!(^^)!

1月は少しでもお正月気分を味わっていただきたく元旦～1月3日までおせち料理を提供しました。

黒豆・伊達巻・数の子・菊花かぶ・紅白かまぼこ・昆布巻・栗きんとん・ぶりの照焼・散らし寿司・赤飯などのお正月らしい料理を少しずつお弁当箱に詰めました。

ご利用者様にとても喜んでいただけました(^^♪

この写真は、1月3日の昼食に提供した普通食とミキサー食の写真になります。

皆さん、こんにちは(#^^#)

12月は忘年会、クリスマス会、誕生会などたくさんの行事がありました。

写真は、忘年会の行事食の写真になります。

あっという間に年末になり、三恵荘では門松や鏡餅をお供えして新しい年を迎える準備が出来ました。

皆様にとって来年はより良い年になりますように…

よいお年をお迎えください!(^^)!